頂鮮101母公司御頂換老總 找來幾分甜創辦人許湘鋐拚改革

10月5日，旗下擁有頂鮮101和晶宴會館的御頂（3522）一則公告，引起連鎖餐飲界熱議，該公司總經理換人，找來許湘鋐擔任。

許湘鋐是誰？他曾是連鎖加盟促進協會理事長（現為榮譽理事長），目前為藍海國際餐飲股份有限公司董事長，在連鎖餐飲界知名度高，早年成立口福QQ極品精緻全自助餐、上賀上乘日式豬排／涮涮鍋、三元喜事豬腳專賣店等，幾乎餐飲業的項目他全做過，集團旗下餐飲品牌一度逼近10個，最具盛名的就是烘焙坊「幾分甜」，一度全台各地有四十多家。

2015年，幾分甜在台南市的三家直營店相繼因租約到期退租關店後，該品牌就逐漸淡出烘焙市場，目前以線上銷售為主。

今年台灣疫情從第2季轉趨嚴峻，全台餐飲業哀號，本來御頂去年底疫情趨緩時月營收可衝上1億元之上，5月起受疫情衝擊驟降，6、7兩月剩下400多萬元，所幸8、9兩月已開始止跌回升。

御頂國際的前身、原是以光學膜片專業裁切廠為主要事業的宏森國際。2016年頂鮮101餐飲集團董事長周文保、副董事長李日東參與私募，成為宏森大股東，隨後成立御頂餐飲，將原本旗下台北頂鮮101、台南擔仔麵台中與高雄店全部納入，借宏森的殼進入資本市場，由李日東擔任御頂董事長。

2017年該公司吃下上海鄉村集團旗下晶宴生活創意93.39％股權，將「晶宴會館」納入旗下餐飲事業。市場人士說，御頂其實進入資本市場後風波及挑戰不少，先是周文保因債務問題退出，全由李日東主導，後來又遇到陸客減少及新冠疫情衝擊，2016年接手後沒有一年本業賺過錢，僅在2018年因處分投資小賺收場。

2019年，原六福皇宮由JR東日本接手，御頂打算租下B3的宴會廳，但新冠疫情持續，今年御頂低調退出不參與，也讓御頂原本要在後疫情時代大展身手的企圖落空。

截至今年上半年，御頂累計虧損已經虧超過資本額一半（股本7.26億元），李日東正準備進行現金增資，並啟動調整改革。有趣的是，進入下半年，御頂經營團隊頻頻更動，首先今年8月董事改選，引入東森新聞雲公司董事長李傳偉，8月20日召開股東臨時會再補選董事顏裕昌、林景崧；9月底獨立董事張皇珍請辭待補。

9月28日，原來8月底補選的顏裕昌、林景崧換人，換成開達休閒開發董事長楊文達、藍海國際餐飲許湘鋐，5日公告許湘鋐接任總經理。

詢問李日東為何找來許湘鋐擔任總經理，他僅表示，與許湘鋐是多年好友，未來將有任務，會把御頂進行改造提升，創造未來更好餐飲王國，但現在還沒做，所以沒辦法說具體計畫。據了解，李和許都擔任過連鎖連鎖加盟促進協會理事長，長期在該會服務，因此熟識。

10月14日，御頂一口氣公告九個重大訊息，其中兩個，則是子公司頂鮮擔仔麵和晶宴生活創意（專營婚宴餐廳的晶宴會館）分別通過現金增資案2,500萬元、9,500萬元，增資資金用途都是因應營運發展需要，也可看出李日東已開始進行改革。

今年5月爆發的疫情，讓許多餐飲因此撐不下去，御頂6月起，每個月營收也都是年減八至九成，李日東要如何做出成績，相信御頂的員工、股東、投資人都很好奇，也很期待。